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入伏饺子  

2013-07-13 23:51:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         今天一来到俺的自留地,就看好几位博友更新自己的心情:今天入伏。小桥流水还特地嘱咐:今天不要忘了吃饺子哦
         我还是第一次听说入伏要吃饺子,济南一直流行着“冬至饺子夏至面”的说法,从来没听说过入伏还要吃什么饺子。因此,俺赶快上网查了查,这一查不要紧,还真为自己孤陋寡闻感到脸红在这里先谢谢小桥啦
        可是巧妇难为无米之炊,巧媳妇也做不出没有馅儿的饺子,即使做出来了,那也不叫饺子,那叫面疙瘩。这几天济南一直下雨,加上期末考试监考,没时间出去买菜,冰箱里的蔬菜所剩无几。而今天,济南的又是一阵紧、一阵缓地下个不停,没法出去。于是呢,俺就挖空心思地琢磨用什么包顿饺子。家里还剩下土豆2个,茄子1个,黄瓜2根,西葫芦1个(很小)。虽然说很多蔬菜可以用来调制饺子馅儿,可俺从来没吃过土豆、茄子馅儿的饺子,用它们包饺子,我还真是没信心。黄瓜、西葫芦倒是可以,可是就这两根小黄瓜,再加上那个小葫芦肯定是不够的。因为俺家那爷俩,吃了这顿饺子,还想着下顿吃煎饺(就是剩下的饺子再煎着吃)。又于是呢,俺就赶紧泡了些木耳,冰箱里还有些虾仁拿出来化冻。加上这些,晚上的饺子馅儿就足够了。
        没有孬的,咱吃好的;没有好的,咱吃巧的更何况他爷儿俩一直夸咱包的饺子比饭店的好吃多了,俺可不能辱没了自己的好名声。没有条件,咱创造条件也要包这顿饺子
        下午四点,俺就开始动手了。先和好面,醒着,这样可以省去揉搓面团的麻烦。接下来把黄瓜、西葫芦擦成丝儿,撒上些许盐,以便过一会儿好挤掉里面的水分。然后,将鸡蛋炒熟备用。再将上午就泡上木耳洗净切碎。葱花、姜丝作为调味品是必不可少的。准备好这些后,再把黄瓜、西葫芦挤掉水分,剁碎。一切准备就绪。
        调好馅儿后,面团已经醒均匀了,只需要轻轻揉搓,就可制作饺子皮了。大约包了有三分之二,儿子也加入了我的行列,主动提出要帮我擀饺子皮。呵呵,这是好事儿,虽然他以前擀的饺子皮不是长方形,就是三角形,没见过圆的。反正今天不急着吃饭,就放手让他大擀一场吧。一开始擀的几个饺子皮,什么形状的都有,就是缺少圆形的。好在咱包的水平高,不管什么形状的皮儿,包出来的饺子形状都是一个样儿。擀着擀着,这饺子皮儿就越来越接近圆形的了,而且速度也快了。还是两个人快,我和儿子不一会就把饺子包完了。看一看钟表,才6点。
        哈哈,儿子会擀皮了,这是我今天最大的收获以后包饺子,儿子就可以做我的帮手了,我就不用一个人忙来忙去。以前,他不会擀皮儿,都怪我。一般情况下,他两个皮儿擀不好,我就会把他撵走。不给他实践的机会,他怎么做好呢?
        黄瓜、鸡蛋、虾仁、木耳饺子,清爽可口;西葫芦、鸡蛋、虾皮饺子,鲜美有营养。俺明天上午还要给函授生上课,中午没时间做饭,剩下的饺子足够中午吃的
        废话不说了,上片片入伏饺子 - 梅忆 - 梅忆的博客
                                                                      这手艺还行吧?

入伏饺子 - 梅忆 - 梅忆的博客
 
入伏饺子 - 梅忆 - 梅忆的博客
 当然不止这3盘饺子啦,这仅仅是第一锅。手机拍的照片,可惜焦距没对准,凑合着看吧入伏饺子 - 梅忆 - 梅忆的博客

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